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BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS (blanc)

SITUATION
Le vignoble de BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS (blanc) du Domaine est situé sur le village de Meuilley, proche de Nuits-Saint-Georges.

SUPERFICIE
Les parcelles appartenant au Domaine s’étendent sur une surface de 40 ares, très bien exposée sur un coteau très pentu.

SOL ET CEPAGE
Le sol est argilo-calcaire.
Cépage : Chardonnay 100%.
Production limitée à 30 hectolitres à l’hectare.
Age des vignes : 10 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.
Fermentation alcoolique à basse température en fûts, avec bâtonnage une fois par semaine.

ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne et mise en bouteille après 12 mois.

CARACTERE ET GARDE
Une robe brillante, des arômes floraux avec un très joli nez d’amande. Un vin élégant avec beaucoup de finesse et de fraîcheur.
Une bouteille que l’on peut commencer à boire dès maintenant, et qui se gardera 5 ans.

SERVICE
A servir à une température d’environ 13° avec des entrées chaudes à base de poisson.