PERNAND-VERGELESSES 1ER CRU LES FICHOTS

SITUATION
Pernand-Vergelesses est situé au Nord de Beaune, entre les communes d'Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune.

SUPERFICIE
Les parcelles de PERNAND-VERGELESSES 1ER CRU ES FICHOTS s’étendent sur une surface de 59 ares.

SOL ET CEPAGE
Sol argilo-calcaire.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Age des vignes : 40 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.
Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.

ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne (1/4 fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.

CARACTERE ET GARDE
Une belle robe avec des arômes frais de cassis. Une belle harmonie soutenue par des tanins délicats. Un vin qui a un bel avenir devant lui. Une bouteille qui se gardera de 8 à 10 ans.

SERVICE
A servir à une température de 17° avec des viandes grillées ou rôties.