BOURGOGNE CHARDONNAY

SITUATION

Les vignes de Bourgogne Chardonnay du Domaine DOMINIQUE GUYON sont situées  sur le village de Meuilley, proche de Nuits-Saint-Georges

 

SUPERFICIE

Les parcelles appartenant au Domaine s’étendent sur une surface de 40 ares, très bien exposée sur un coteau très pentu.

 

SOL ET CEPAGE

Le sol est argilo-calcaire.

Cépage Chardonnay 100 %.

Production limitée à 30 hectolitres à l’hectare.

Age des vignes : 30 ans.

 

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.

Fermentation alcoolique à basse température en fûts avec batonnage.

 

ELEVAGE

Elevage en fûts de chêne et mise en bouteilles après 12 mois.

 

CARACTERE ET GARDE

Une robe brillante, des arômes floraux avec un très joli nez d’amande. Un vin élégant avec beaucoup de finesse et de fraîcheur.

Une bouteille que l’on peut commencer à boire dès maintenant et qui se gardera 5 ans.

 

SERVICE

A servir à une température d’environ 13° avec des entrées chaudes à base de poisson.