PULIGNY MONTRACHET 1er Cru Les Pucelles

 

 

SITUATION

PULIGNY MONTRACHET est situé au sud de Beaune, près de Meursault. Cette appellation compte 17 Premiers Crus , les Pucelles 1er Cru est le meilleur.

 

SUPERFICIE

La parcelle de PULIGNY MONTRACHET appartenant au Domaine bénéficie d’une excellente exposition.

 

SOL ET CEPAGE

Terre composée de marne blanche.

Cépage Chardonnay 100 %.

Age des vignes : 40 ans

 

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.

Fermentation alcoolique à basse température en fûts de chêne avec batonnage.

 

ELEVAGE    

Elevage en fûts de chêne (30% futs neufs) et mise en bouteilles après 13 mois.

 

CARACTERE ET GARDE

Une robe dorée brillante, avec un très joli nez de fleurs blanches. Un vin élégant, avec beaucoup de fraîcheur, très pur, puissant avec une superbe profondeur. Ce vin, prêt à boire maintenant, peut être gardé encore 10 ans

 

SERVICE

A servir à une température d’environ 12° avec du homard, de la langouste, du     poisson de mer grillé ou frit, du foie gras